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Comprar almendra: Breve introducción sobre las jornadas del viernes 7-7-17

Como anunciamos la semana pasada, el pasado viernes tuvimos en nuestro pueblo la asamblea sectorial de frutos secos, estamos esperando que nos pasen el material para poder haceros un pequeño resumen de lo que fueron las charlas. Esperemos no tardar mucho en poder publicar tanto las fotos, como pequeños resúmenes de lo que fueron las conferencias.

Interesantes fueron todas, cada una su temática. Mientras que en primer lugar el D.Ferrán Huguet nos hablaba de los nuevos proyectos innovadores que se están realizando y las expectativas de futuro, en un segundo momento, el Dr.Federico Dicenta nos habló sobre la grave problemática que existe en el sector. La almendra amarga es un problema que desde hace ya varios años la trencadora esta en plena lucha contra ella. Tenemos en marcha un proyecto sobre la almendra amarga por el que nuestro objetivo es poder identificar objetivamente este tipo de almendra antes de entrar a nuestros almacenes. Hoy en día, nuestros controles son intensísimos, por lo que hemos podido reducir ésta problemática en nuestras instalaciones prácticamente al 0%, pero inevitablemente, todavía existen algunas plantaciones antiguas donde el pie del almendro es amargo, por lo que los rebrotines que salen del tronco, si no son cortados a tiempo, si transforman en ramas que posteriormente darán almendra amarga. Por último, el Dr José Egea, nos habló de las variedades y las nuevas técnicas de cultivo que están saliendo en el sector de la almendra.

Por todo lo expuesto, esperamos en breve poder hacer unos resúmenes de dichas conferencias.

Saludos y no olviden pasar por el enlace siguiente http://www.latrencadora.es/almendras-online y comprar almendra de la mejor calidad, nuestra almendra de la montaña alicantina!!

Comprar almendras: Todo preparado para la campaña 2017/2018

Foto 3.04.07.17opt                 La nueva campaña de la almendra esta ya a la vuelta de la esquina, los almendros están como hace años que no se veían, y si no ocurre una catástrofe, todo parece que va a ser una campaña de récord. Nuestra técnico ha realizado visitas a los campos de nuestros socios y las previsiones son inmejorables. Se prevé que haya tanto cantidad como calidad. El pasado invierno fue abundante en lluvias, y desde hacía tiempo que no lo teníamos tan húmedo, incluso tuvimos una gran nevada como hacia años que no veíamos. Por todo eso, ya lo tenemos todo preparado para toda la almendra que nos pueda venir.

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También es verdad que no todos los campos están igual. Hay bastante diferencia entre los campos que han sido mimados, con sus respectivos abonos, y sus tratamientos en los momentos justos. El abono es una pieza fundamental para poder obtener una buena cosecha, y más en años como éste que hay mucha cantidad, ya que si el almendro no tiene alimento, difícilmente va a poder soportar toda la carga de cosecha. En cuanto a los tratamientos, en años donde el árbol tiene mucha fuerza, es lógico que las plagas también ataquen con más fuerza, por lo que un tratamiento de prevención siempre es la mejor opción delante de afrontar la plaga una vez la tenemos encima. En conclusión, siempre será mejor tanto para el árbol, como para el medio ambiente hacer los tratamientos de prevención, ya que con menos cantidad obtenemos mucha más efectividad.

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Nosotros siguiendo con nuestra política de respeto al medio ambiente e intentando utilizar lo menos posible los productos químicos, como todos los años hemos vuelto a implementar el uso de la grisopa para combatir el pulgón y el tigre, tratamiento que después de varios años utilizándolo nos está dando buenos resultados tanto a nosotros, en nuestros almendros de la cooperativa, como a los socios que están aplicando el mismo tratamiento. Seguiremos con el mismo método para poder confirmar al 100% que el uso de estos remedios respetuosos con el medio ambiente surten efecto.

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Seguiremos informado de la evolución de la almendra en nuestra comarca y alrededores y esperamos que las buenas noticias sigan.

Os invitamos a que sigáis degustando y que compréis nuestras deliciosas almendras, ya que las de ésta campaña ya se están terminando!!

En próximas entradas os daremos unos breves consejos para el mantenimiento de la almendra en vuestras propias casas.

Almendras la trencadora, heladas y ayudas para paliarlas.

Hola de nuevo, tenemos noticias frescas que afectan directamenteal sector de la almendra y al de la cereza. Como ya comentamos en nuestro facebook; https://www.facebook.com/Frutos-secos-La-trencadora-649144681820743/, las heladas que nos afectaron en el mes de marzo están ya provocando reacciones desde la clase política.

Las plantaciones con almendros de floración temprana (como son marcona, largueta y comunas del terreno) son muy sensibles a este tipo de inclemencia metereológicas, tal y como ya explicamos en el post de las heladas http://www.latrencadora.es/blog/comprar-almendras-las-heladas-y-sus-problemas-en-esta-campana/. Por este motivo, es muy probable que la campaña que viene se disponga de pocas cantidades de estas variedades y les sea complicado comprar almendra online o en nuestra tienda física.

Ayer en el periódico información apareció dicha noticia, donde nos habla de que las autoridades quieren adoptar un plan de ayudas para estos cultivos, como reducción del IRPF, crear una linea de crédito, aumentar subvenciones, etc..

Os dejamos en enlace de la noticia http://www.diarioinformacion.com/alcoy/2016/05/25/psoe-pide-ayudas-senado-almendras/1765513.html, y esperemos que lo que es ahora un proyecto se convierta en una realidad.

Saludos y hasta la próxima entrada!!

Comprar almendra: Variedades y usos de cada una de ellas.

Hola a todos de nuevo!!

        Debido a la experiencia que nos ha dado el trabajar en las distintas ferias a las que asistimos y de hablar con los clientes que vienen a nuestro establecimiento a comprar almendra, desde la coopertiva de almendras la trencadora de Castalla, hemos detectado que la mayoría, ante la simple pregunta de  que variedad quieren, no saben que existen varias clases.

    En el siguiente post, lo que se va a intentar es explicar los cuatro tipos que hay y que uso más apropiado para cada variedad.

    Partiendo de la base que almendra es almendra y todas las variedades se pueden utilizar para lo que queramos, tenemos que tener claro que sólo existe una excepción, que es que para la elaboración del turrón casero, que debemos de utilizar la almendra Marcona. Dicho esto, también es verdad que cada variedad tiene su sabor particular y que si sabemos cual es, podemos potenciarlo y sacar el máximo provecho de ella.

COMUNA

   Es la variedad que más se produce. Dentro de ella, existen multitud de subclases, como pueden ser la guara, marta, antonieta, ferragnes, ferraduel, critomorto, y un larguísimo etc.

  Una vez hecha la presentación de la variedad, os preguntaréis que para que puedo utilizar esta variedad. Como ya hemos dicho al principio, se puede utilizar para todo, pero su principal uso es como condimento para cocinar. Le da ese punto tan rico a todos los platos caseros que realizaban nuestros antepasados. Puedes comprar almendra comuna en el siguiente enlace: http://www.latrencadora.es/ficha/1/bolsa-almendra-comuna-100-kg

MARCONA

  La variedad más famosa. Pocos serán los que no han escuchado hablar de esta famosa almendra, y el por qué está en su uso. Es la que se utiliza para la elaboración del turrón casero, el que nos hacían nuestros abuelos en su casa y tanto nos gustaba.  La explicación de porque se utiliza esta variedad y no otra para la elaboración de dicho turrón, es que es la que más aceite natural contiene y eso hace que al molerla, en vez de harina de almendra se convierta en una pasta, que es lo que necesitamos para que nuestra tableta de turrón casero se compacte,  y tenga la forma de tableta que conocemos.

   También, debido a ese aceite natural que posee, es la más indicada para realizar las pastas caseras, chocolates, tal y como nos indican algunos anuncios de televisión, aunque para este cometido también podríamos utilizar tanto la comuna como la pestaña. La largueta no, y en el siguiente punto expondremos el por qué. Puedes comprar almendra marcona en el siguiente enlace: http://www.latrencadora.es/ficha/5/bolsa-almendra-marcona-100-kg

LARGUETA

    La gran desconocida.  La largueta es una variedad, que como su propio nombre indica tiene forma alargada. Al natural tiene un punto de sabor amargo, pero no penséis que con esto queremos decir que este amarga, sino, que una vez te lo dicen, si que notas al final con un puntito de éste sabor. Pero, la mayor cualidad de esta almendra es que al freírla, este punto amargo que tiene desaparece y al contrario que pudiera parecer, potencia muchísimo el sabor. En todas las ferias a las que asistimos, llevamos varios kilos de esta variedad fritas para su degustación, y tenemos la experiencia, que una vez la prueban, para freír no quieren otra.

   Por lo tanto, si eres de los que les gusta la almendra frita, con una buena cerveza, refresco o vino, ten claro que tu elección debe de ser la almendra largueta. Para comprar almendra largueta en el siguiente enlace: http://www.latrencadora.es/ficha/9/bolsa-almendra-largueta-100-kg

PESTAÑA

   La almendra exclusiva. Por qué es la exclusiva, os estaréis preguntando. Pués bien, esta variedad, es autóctona de nuestra zona, y fuera de aquí es muy complicado encontrarla. La principal propiedad que tiene esta almendra, es su toque de sabor dulce. Al igual que decíamos que la largueta tiene un toque final amargo, ésta tiene un toque final dulce, por lo que, nosotros la recomendamos para aquellos que les gusten la almendra al natural. No son pocos los mayores que, debido a sus numerosas cualidades que ya explicamos un post anterior http://latrencadora.es/blog/propiedades-de-la-almendra-i/, cada mañana en su desayuno han añadido unas cuantas almendras. Pués bien, en este caso la elección debe de ser la almendra pestaña. Para comprar almendra pestaña en el siguiente enlace: http://www.latrencadora.es/ficha/13/bolsa-almendra-pestana-100-kg

   También en un post anterior, explicamos el proceso para la realización de la leche de almendra http://latrencadora.es/blog/la-leche-de-almendra/, y claramente, como ingrediente principal recomendamos que se utilice la variedad pestaña. 

Esperamos que este post haya sido de vuestro interés, y os invitamos a comprar almendra y que realicéis vuestro pedido por nuestra web y así poder degustar cada una de estas estupendas variedades y comprobar las propiedades de cada una.

 

Hasta el próximo post!!!

Propiedades de la almendra (II)

Hola de nuevo!!

Siguiendo con el artículo anterior Propiedades de la almendra (I), vamos a continuar hablando de ella, pero esta  vez nos centraremos en sus beneficios y en las maneras de consumirlas que existen, dando más motivos si cabe para que os animeis a comprar almendra.

De todos es sabido que, el consumo regular de la almendra es una fuente de númerosos nutrientes que repercuten tanto a corto como a largo plazo en beneficios para nuestro organismo.

En este sentido, existen estudios dónde se demuestra que el consumo diario de 10 almendras más o menos reporta los siguientes propiedades:

  1. Previene la intoxicación por alcohol.

Quien no se ha levantado con un terrible dolor de cabeza después de una noche de fiesta con tus amigos? o despúes de la típica cena de empresa en navidad? Pues según algunas publicaciónes, tomar sobre cinco almendras antes de presentarnos a tal evento, nos hubiera evitado de pasar por este mal momento. Científicamente no se ha demostrado el por qué, pero seguramente se haya constatado a traves de la experiencia de la gente durante años. Así que, no esta de más intentarlo, ya que en el caso de no preveer la resaca almenos saldremos bien preparados de nutrientes para aguantar toda la noche.

2.    Salud cardiovascular.

Para explicar esta propiedad,  es necesario conocer que existen dos tipos de colesterol, el HDL (colesterol bueno) y el LDL (colesterol malo).  El primero lo que hace es recoger el otro tipo de colesterol “el malo” y lo trasporta al hígado para eliminarlo. El consumo regular de la almendra nos aporta un equilibrio entre estos dos tipos de colesterol, por lo que nos va mejorar nuestra salud arterial y nos va a prevenir de padecer otros tipos de enfermedades del corazón.

3.    Almendras y la dieabetes.

Las grasas que contienen las almendras, como ya explicamos en el primer post, se van liberando muy lentamente, por lo que regula el nivel de triglicéridos en el cuerpo. Relacionado con ésto, estudios señalan que su consumo previen y mejora la diabetes tipo II

4.    La almendras no engordan.

Estudios como Health and Nutrition Examination Survey o el Nurse Health Study II, entre otros muchos, revelan que el consumo regular de almendras se asocia a una menor incidencia de sobrepeso u obesidad.
Es más, la Revista Internacional de Obesidad o la revista Obesity aseguran que las almendras, de hecho, ayudan a bajar de peso

 

CÓMO CONSUMIR LAS ALMENDRAS.

Vamos a dar unos consejos de cómo consumirlas para aprovechar al máximo sus cualidades.

  • Se recomiendo comer las almendras crudas y con piel. El porqué es bien simple, es como conservan mejor sus propiedades, ya que cuando son peladas, son tratadas con elementos químicos y aditivos para que se conserven más tiempo.
  • No debes de consumir bajo ningún concepto almendras amargas, ya que tal y como explicamos en la primera entrada del blog, son altamente tóxicas.
  • Intenta incluir almendras en las comidas, ya que además de los nutrientes ya citados, aportará mucho sabor a tus comidas.
  • Además, con ella se pueden realizar múltiples recetas, como la leche de almendra, pero eso será ya en otro post.

Os animamos a que comprobeis todos estas propedades en vuestras propias carnes y os animeis a comprar almendra. http://www.latrencadora.es/frutos-secos

Nos veemos en la próxima entrada.

PROPIEDADES DE LA ALMENDRA (I)

             El presente articulo es el primero de dos, donde se explicará las diferentes propiedades que tiene las almendras.

             En éste vamos a hablar de ella con una breve descripción del fruto seco, las clases que existen, sus propiedades y una tabla de cantidades nutricionales.

            En el segundo articulo, hablaremos de los beneficios de las almendras, un estudio de el porque no engorda, y de cómo consumirlas.

            Esperamos que sea de vuestro interés!!

 

         Las almendras, como todo sabéis, son un fruto seco imprescindible que proporciona muchos beneficios para la salud, tanto interior como exterior. Interior por su alto contenido en nutrientes imprescindibles para nuestra salud, y exterior, debido a sus múltiples aplicaciones estéticas que existen para éste fruto seco.

Existen de dos clases; Las dulces, muy apreciadas por sus propiedades nutricionales y las amargas, las cuales no se deben consumir porque tienen un alto contenido en ácido prúsico, que es muy tóxico.

“Comer almendras regularmente hará tengas un menor riesgo de padecer enfermedades del corazón y diabetes”

 

A continuación enumeraremos su PRINCIPALES PROPIEDADES.

  •  Proteínas

          Las almendras son un alimento rico en proteínas, de hecho, contienen más proteína que la carne a igual cantidad de alimento ingerido. En caso de seguir una dieta vegetariana, es importante no descuidar la ingesta de ellas, ya que son una fuente importante de este nutriente. Pero, hay que tener en cuenta que es necesario combinar varios alimentos de origen vegetal, como cereales, legumbres… para conseguir todos los aminoácidos esenciales, puesto que éstos son de bajo valor biológico ( no contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para el buen funcionamiento del organismo).

  • Grasas

          Las almendras son ricas en ácidos grasos esenciales, los cuales son muy beneficiosos para nuestro organismo. Esta ampliamente demostrado, que las personas que consumen regularmente almendra cruda, tienen una menor incidencia en enfermedades cardiovasculares, ya que contienen una elevada cantidad de grasa moninsaturdas. También contienen ácidos grasos poliinsaturados, que son los que el cuerpo no puede sintetizar y que obligatoriamente tenemos que consumir en la dieta.

          La proporción de ácidos grasos saturados es mínima (alrededor del 3%)

  • Hidratos de carbono

          Es importante saber que existen dos tipos de hidratos de carbono.

         Unos son los de alto índice glucémico. Dentro de este grupo se encuentran la bollería industrial, algún tipo de fruta, miel, azúcar….. y hay que tener cuidado con ellos ya que pasan rápidamente al torrente sanguíneo y producen picos de azúcar.

         Después están los de bajo índice glucémico, que son de absorción lenta, por lo que el cuerpo al mismo ritmo que lo va asimilando lo va consumiendo, y de este modo, no se desequilibran los niveles de azúcar. Dentro de este grupo se encontraría la almendra.

 tabla indices glucemicos

         Debido a lo expuesto anteriormente, es aconsejable la compra de almendra y el consumo para las personas diabéticas, porque son una importante fuente de energía, pero con bajo índice glucémico.

         Además es el fruto con mayor cantidad de fibra, imprescindible para el buen funcionamiento del tránsito intestinal.

  • Vitaminas

          La almendra gracias a su elevado contenido de vitamina E, ayuda a prevenir enfermedades coronarias y cáncer. También proporciona gran cantidad de antioxidantes, que protege la acción de radicales libres (frenan el envejecimiento celular). También contiene una cantidad significativa de vitamina B

  •  Minerales

          La almendra es una fuente importante de minerales esenciales, pero realmente su punto más fuerte es su alto contenido en calcio, de hecho, es una de las principales fuentes dentro de los vegetales. Otros de los minerales con los que cuenta son; magnesio, potasio, fósforo, hierro y zinc

 Esta es una tabla con las cantidades de nutrientes por cada 100 gramos:

Calorías 552,4 Kcal.
Proteínas 19 gr
Hidratos de carbono 4,8 gr
Fibra 15 gr
Ac. Grasos saturados 4,2 gr
Ac. Grasos Monoinsaturados 36,6 gr
Ac. Grasos poliinsaturados 10 g
Vitamina B1 0,21 mg
Vitamina B6 0,14 mg
Vitamina B3 3,3 mg
Vitmina E 26,22
Calcio 264 mg
Hierro 3,72 mg
Zinc 3,08 mg
Potasio 705 mg
Fósforo 484 mg
Magnesio 268 mg

Hasta aquí el primer post. esperamos que hos hagais una idea de los muchos componentes beneficiosos que aporta nuestro producto y os animeis a comprar almendra desde nuestra web. No os arrepentireis!! http://www.latrencadora.es/frutos-secos

 

Hasta el próximo post!